Curs online + tallers presencials. (Del 25 de novembre al 7 de juliol. )

Segons l’OMS, el 80% de les malalties actuals estan relacionades amb la mala alimentació. Aquest fet converteix la DIETÈTICA en un pilar bàsic de la nostra salut. S’ha de saber què cal menjar i com cal cuinar. Trobar l’equilibri a través de l’alimentació és una de les nostres metes.

Imparteixen:

Dr. Juan Pedro Ramírez

Doctorat cum laude en Medicina

Llicenciat en Medicina i Cirurgia

Màster en monitorització d'assajos clínics

Diplomat en Medicina Interna Tradicional Xinesa



Núria Guiu

Llicenciada en Farmàcia

Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments.

Tècnic superior en Dietètica

Docent CFGS Dietètica


Matriculat en pack amb el''Curs de Cuina Naturista i Terapèutica: Cuina amb mi des casa'-

(consulta'ns per saber els preus especials per al pack)

Descripció: En aquest curs combinem dos filosofies que comparteixen una visió holística de la nutrició, la dietètica Naturista i la dietètica Oriental.  

  

Per una banda amb la Dietètica Naturista aprendràs les propietats dels aliments i el que és la base d’una dieta saludable aprofitant la temporalitat dels aliments i els beneficis d’aliments orgànics o de proximitat. També parlarem de l’estreta relació entre alimentació i salut, i quines són les nostres necessitats, tant energètiques com nutricionals. Farem un recorregut per tots els grups d’aliments (cereals, lleguminoses, olis, carns, peixos, productes làctics, fruites i verdures, germinats, algues, fermentats i derivats de la soia i alguns dels anomenats súper aliments). També veurem els principals nutrients (vitamines, minerals, carbohidrats,  greixos i proteïnes).  

  

Combinem la Dietètica Naturista amb la Dietètica Oriental on dedicarem 10 sessions a la visió taoista de la dietètica des del punt de vista de la Medicina Tradicional Xinesa (MTX). Es contrasta la versió tradicional amb la versió moderna de la Dietètica i la Dietoteràpia més actual i es busquen els punts de trobada a partir de la moderna ciència de la Nutracèutica. Estudiaràs l’adaptació de les dietes a la temporada i al clima així com als desequilibris energètics que, segons la MTX presenta cada pacient, sense perdre  de vista el coneixement científic-mèdic actual de la malaltia. 


 

El format del curs combina classes online en directe on podràs interactuar amb els professors durant la sessió setmanal + foro actiu durant el transcurs del curs, on podràs comentar, consultar o compartir informació entre sessions. El curs et dóna la possibilitat de veure les classes en diferit en un altre moment de la setmana si per qualsevol motiu no pots assistir a la sessió en directe.  

Horari:  

Del 25 de novembre al 30 de juny:

Del 25/11 al 17/02 classes els  divendres de 16.30 a 19.30 (part corresponent a la Dietètica Oriental) 

Del 17/02 al 30/06 classes els dimecres de 16.30 a 19.30 (part corresponent a Dietètica Naturista) 

 

Aquestes classes s’intercalaran amb 2 a 4 tallers presencials (en dies a convenir amb els professors en funció de la situació sanitària) 

*no hi haurà classes els dies: 25 de desembre i 1 de gener (per vacances de nadal) 

 

· Conjugar la ciència moderna amb la naturopatia oriental i occidental.
· Conèixer la naturalesa dels aliments i els seus nutrients.
· Conèixer els aliments més saludables i conèixer el tipus de dieta que convé més en cada moment de la vida.
· Dissenyar dietes adequades a l’època i estat de cada persona.

• Professionals de la salut.
• Professionals de l’hostaleria .
• Particulars que se sentin atrets per la cuina natural, senzilla i saborosa.
• Alumnes que cursen el cicle formatiu de grau superior de Dietètica a l’IFPS Roger de Llúria o a altres centres docents.

Preu: 900€, desglossat en:  

150€ de matrícula + 3 quotes de 250€ (novembre, gener i març)  

TEMARI DIETÈTICA ORIENTAL- DR. Juan Pedro Ramírez

En aquesta part del curs s’estudia la visió taoista de la dietètica des del punt de vista de la Medicina Tradicional Xinesa (MTX). Es contrasta la versió tradicional amb la versió moderna de la Dietètica i la Dietoteràpia més actual i es busquen els punts de trobada a partir de la moderna ciència de la Nutracèutica.
 S’estudia l’adaptació de les dietes a la temporada i al clima així com als desequilibris energètics que, segons la MTX presenta cada pacient, sense perdre  de vista el coneixement científic-mèdic actual de la malaltia.
Temari detallat:
– Història del taoisme i la MTX i la Dietoteràpia energètica
  o Introducció al taoisme
– Els 5 elements i els òrgans, aparells i sistemes de l’organisme.
o Aigua
o Fusta
o Foc
o Terra
o Metall
– Relacions entre els 5 elements:
o Cicles de generació i dominació
– Els 5 sabors i la seva relació amb els elements. Usos terapèutics dels 5 sabors:
o Dolç
o Salat
o Pungent/acre
o Agre/astringent
o Amarg
– Introducció al Fetge i Vesícula Biliar i la seva relació amb l’element Fusta:
o Aplicacions de la medicina natural a les malalties hepàtiques comunes.
– Introducció a l’element Foc i la seva relació amb el Cor.
– Element Terra i la seva relació amb la Melsa-Pàncrees.
– Element metall i la seva relació amb el Pulmó i l’Intestí gros.
– Element Aigua i la seva relació amb Bufeta i Ronyó.
– Aliments per grups: visió energètica enfront de la versió nutracéutica: Propietats dels aliments segons la MTX i la recerca científica.
– Propietats d’aliments específics: fruites, verdures,  tubercles, cereals, fruites, fruita seca, llavors oleaginoses, proteïnes animals i vegetals, condiments, begudes i espècies.
– Malalties i el seu tractament dietètic:  Occident enfront d’Orient; Ciència enfront de  Tradició.
– Fitoteràpia, condiments i oligoelements.
TEMARI DIETÈTICA NATURISTA- Núria Guiu
En aquesta part del curs aprendràs les propietats dels aliments i el que és la base d’una dieta saludable aprofitant la temporalitat dels aliments i els beneficis d’aliments orgànics o de proximitat. També parlarem de l’estreta relació entre alimentació i salut, i quines són les nostres necessitats, tant energètiques com nutricionals. Farem un recorregut per tots els grups d’aliments (cereals, lleguminoses, olis, carns, peixos, ous, productes lactis, fruites i verdures, germinats, algues, fermentats i derivats de la soia i alguns dels anomenats súper aliments). També veurem els principals nutrients (vitamines, minerals, carbohidrats,  greixos i proteïnes).
Temari detallat:
– Introducció a l’alimentació naturista
– Aliments i nutrients:
o Concepte
o Conservació, classificació i funcions
o Proporció de nutrients i quilocalories
o Digestió, absorció i metabolisme
– Els Hidrats de Carboni:
o Funcions i necessitats
o Índex i càrrega glucèmica
o Fibra alimentària
o Fonts alimentàries d’HC
o Edulcorants
– Les proteïnes:
o Funcions i necessitats
o Aminoàcids i qualitat proteica
o Proteïnes animals vs vegetals
o Fonts alimentàries de proteïnes
– Lípids:
o Funcions i necessitats
o Àcids grassos: saturats, poliinsaturats i monoinsaturados
o Cis i trans.
o AG Essencials
o Animals vs vegetals
o Fonts alimentàries de greixos
o Colesterol i dieta.
– Vitamines: Funcions, necessitats, disponibilitat i resistència. Classificació, funció i fonts alimentàries. Estrès oxidatiu i antioxidants.
– Els minerals: Funcions generals, necessitats. Classificació, funció i fonts alimentàries: micro, macro i oligoelements. Les algues.
– L’aigua i altres begudes: Funció. L’equilibri hídric. Necessitats, tipus d’aigua. Begudes.
– Aliments terapèutics
– Corrents dietètiques: Dieta vegetariana, vegana, crudívora, Mètode Kousmine, ancestral, paleolítica, Okinawa, Mediterrània.
– Planificació bàsica d’una dieta equilibrada
– La salut intestinal
– El terreny. L’equilibri àcid-alcalí.
– El dejuni

 

 

FAQS


Més informació del curs



He llegit la informació de privacitat i autoritzo el tractament de les meves dades