Cocina naturista y terapéutica

En este curso:

Se os dan las recetas por escrito.
Cocináis vosotros mismos.
Degustáis diariamente todo lo cocinado
Aprendéis técnicas de la cocina naturista y sus trucos.
Aprendéis como combinar alimentos (legumbres, cereales, germinados, algas, proteína vegetal,…)
Cocináis alimentos de temporada, locales y estacionales.


Este curso no es a la IFPS Roger de Llúria sino en:

Terra Veritas Sant Cugat

Avda. Lluis Companys i Jover, 31 Sant Cugat



Imparte el curso: David Olivé

Técnico superior en Dietética, y naturópata, eco chef y maestro panadero.

Cocina naturista y terapéutica
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Cocina naturista y terapéutica

Horario:
a. turno de mañanas (90 horas): jueves de 11:15 a 14:00 horas
b. turno de tardes (90 horas): jueves de 18:15 a 21:00 horas
c. turno intensivo (45 horas) fechas 2017-18 : 9 a 14 horas.

Fechas: 28 de octubre, 11 de noviembre, 9 de diciembre, 20 de enero, 17 de febrero, 17 de marzo, 14 de abril, 19 de mayo y 9 de junio

• Conocer la importancia de la forma de cocinar en la elaboración de una dieta sana.
• Conocer los alimentos más saludables.
• Conocer la naturaleza de los alimentos y sus nutrientes.
• Aprender a cocinar de forma sana los distintos alimentos.
• Conocer el tipo de dieta que más nos conviene en cada momento.
• Ser capaces de diseñar y preparar dietas equilibradas y equilibradoras.

1. A profesionales de la salud

2. A profesionales de la hostelería

3. A particulares amantes de la cocina natural, sencilla y sabrosa

4. A los alumnos que cursan el ciclo formativo de grado superior de Dietética en el IFPS Roger de Llúria o en otros centros docentes.

OPCIÓN A de 90 horas(30 sesiones) Tarifa
Matrícula 180€
3 cuotas (octubre, diciembre y abril) 240€
Precio total por curso 900€

 

OPCIÓN B de 45 horas(9 sesiones) Tarifa
Matrícula 180€
3 cuotas (octubre, diciembre y abril) 147€/mes
Precio total por curso 549€

CURSO: 1000h

 

1er CURSO: 1000h
Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de laboratorio de diagnóstico clínico 60h
Obtención, preparación y conservación de muestras biológicas humanas 188h
Fundamentos y técnicas de análisis microbiológicos:
– Microbiología 224h
– Immunología 96h
Fundamentos y técnicas de análisis hematológicos y citológicos 296h
Formación en centros de Trabajo 200h
Primeros auxilios 30h

 

2ndo CURSO: 1000h
Fundamentos y técnicas de análisis bioquímicos:
– Técnicas instrumentales 210h
– Bioquímica clínica 210h
Anatomofisiología y patología básica:
– Anatomofisiología 63h
– Patología básica 63h
Formación y orientación laboral 60h
Formación en centros de trabajo 240h
Síntesis 60h

PROGRAMACIÓN

1. La calidad de los alimentos.
2. Clasificación de los alimentos según su contenido en nutrientes.
3. La naturaleza de los alimentos según el efecto que producen en el organismo tras su digestión.
4. Tipo de cocción y su influencia en el organismo.
5. Fuentes de calor y su influencia en el organismo.
6. La cocina tradicional frente a la actual.
7. Preparación de recetas con cereales y sus derivados.
8. Los desayunos.
9. Preparación de “leches vegetales”.
10. Preparación de recetas con legumbres.
11. Preparación de platos con proteínas vegetales.
12. Preparación de platos con proteínas animales.
13. Preparación de sopas y caldos.
14. Preparación de verduras.
15. Fermentados y germinados.
16. Preparación de platos con algas.
17. Condimentos y aderezos.
18. Preparación de postres sin endulzantes añadidos.
19. Planificación y elaboración de un menú equilibrado.
20. Platos especiales.

FAQS


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