Curso online con talleres presenciales.
En este curso de cocina aplicarás los principios de la cocina naturista y la nutrición y además estudiarás los platos e ingredientes concretos y sus particularidades e indicaciones tanto para personas sanas en diferentes etapas de su vida, así como para prevenir o poste · liar afecciones o patologías.
Lo harás en un formato interactivo online donde habrá conexiones semanales en directo con nuestro chef y profesor, además de grabaciones y actividades para completar en casa y talleres presenciales para completar la formación virtual.
imparte:
David Olivé
Ecochef
maestro panadero
Técnico Superior en Dietética
Consulta los grupos y horarios en el apartado HORARIOS.
Grupo jueves: Todos los jueves del 26 de noviembre al 6 de mayo. *
Grupo sábados: 5 de diciembre, 23 de enero, 20 de febrero, 13 de marzo, 17 de abril, 8 de mayo, 29 de mayo, 26 de junio, 17 de julio.
Grupo semanal:
Una sesión semanal los jueves a las 18h (con finalización máxima a las 21h) – la duración estimada de las clases en directo estima de 1h30 que se completará con 1h30 de visualización de las actividades y recetas y trabajo didáctico y tareas prácticas a realizar entre sesiones.
Grupo mensual:
Una sesión mensual un sábado al mes a las 10h (con finalización máxima a las 15h) – la duración estimada de las clases en directo estima de 3h complementadas con 3h de visualización de las actividades y recetas y trabajo didáctico y tareas prácticas a realizar entre sesiones.
Los dos grupos suponen un total de 60h, de estas parte son sesiones virtuales interactivas en directo con el grupo y el profesor y parte son trabajo personal en casa siguiendo las grabaciones y actividades dadas por el profesor que se completarán con talleres prácticos presenciales de una duración de entre 3 y 5h en función de si perteneces al grupo semanal o mensualmente se espera la programación de al menos 2 talleres prácticos por grupo siempre que la situación de la pandemia lo permitan.
horario:
Tenemos dos grupos disponibles abiertos:
Grupo jueves: 18 a 19.30h + 1h30 de trabajo en casa.
Grupo sábados: de 10 a 13h + 3h de trabajo en casa.
Estas clases se intercalarán con 2 a 4 talleres presenciales (en días a convenir con el profesor en función de la situación sanitaria)
* No habrá clases los días: 24 y 31 de diciembre y 7 de enero (por vacaciones de navidad)
• Conocer la importancia de la forma de cocinar en la elaboración de una dieta sana.
• Conocer los alimentos más saludables.
• Conocer la naturaleza de los alimentos y sus nutrientes.
• Aprender a cocinar de forma sana los distintos alimentos.
• Conocer el tipo de dieta que más nos conviene en cada momento.
• Ser capaces de diseñar y preparar dietas equilibradas y equilibradoras.
1. A profesionales de la salud
2. A profesionales de la hostelería
3. A particulares amantes de la cocina natural, sencilla y sabrosa
4. A los alumnos que cursan el ciclo formativo de grado superior de Dietética en el IFPS Roger de Llúria o en otros centros docentes.
Precio: 588 €, desglosado en:
294 € de matrícula + 1 cuota de 294 € (diciembre)
CONTENIDO
· La calidad de los alimentos
· Tipo de cocción y su influencia en el organismo
· Desayunos
· Cocina estacional
· Elaboración práctica de menús completos individualizados, teniendo en cuenta la época del año y las necesidades particulares
· Digestión, congestión hepática, sobrepeso yin y yang, menopausia, etapas de la vida.
· Recetas y monográficos en «leches» vegetales, recetas con cereales y derivados, legumbres.
· Platos con proteínas vegetales.
· Platos con proteínas animales.
· Sopas y caldos.
· Verduras. Fermentados y germinados.
· Algas. Condimentos y aderezos.
· Postres sin azúcares.
