En este curso:
Se os dan las recetas por escrito.
Cocináis vosotros mismos.
Degustáis diariamente todo lo cocinado
Aprendéis técnicas de la cocina naturista y sus trucos.
Aprendéis como combinar alimentos (legumbres, cereales, germinados, algas, proteína vegetal,…)
Cocináis alimentos de temporada, locales y estacionales.
Este curso no es a la IFPS Roger de Llúria sino en:
Terra Veritas Sant Cugat
Avda. Lluis Companys i Jover, 31 Sant Cugat
Imparte el curso: David Olivé
Técnico superior en Dietética, y naturópata, eco chef y maestro panadero.
Cocina naturista y terapéutica
Horario:
a. turno de mañanas (90 horas): jueves de 11:15 a 14:00 horas
b. turno de tardes (90 horas): jueves de 18:15 a 21:00 horas
c. turno intensivo (45 horas) fechas 2017-18 : 9 a 14 horas.
Fechas: 28 de octubre, 11 de noviembre, 9 de diciembre, 20 de enero, 17 de febrero, 17 de marzo, 14 de abril, 19 de mayo y 9 de junio
• Conocer la importancia de la forma de cocinar en la elaboración de una dieta sana.
• Conocer los alimentos más saludables.
• Conocer la naturaleza de los alimentos y sus nutrientes.
• Aprender a cocinar de forma sana los distintos alimentos.
• Conocer el tipo de dieta que más nos conviene en cada momento.
• Ser capaces de diseñar y preparar dietas equilibradas y equilibradoras.
1. A profesionales de la salud
2. A profesionales de la hostelería
3. A particulares amantes de la cocina natural, sencilla y sabrosa
4. A los alumnos que cursan el ciclo formativo de grado superior de Dietética en el IFPS Roger de Llúria o en otros centros docentes.
| OPCIÓN A de 90 horas(30 sesiones) | Tarifa |
| Matrícula | 180€ |
| 3 cuotas (octubre, diciembre y abril) | 240€ |
| Precio total por curso | 900€ |
| OPCIÓN B de 45 horas(9 sesiones) | Tarifa |
| Matrícula | 180€ |
| 3 cuotas (octubre, diciembre y abril) | 147€/mes |
| Precio total por curso | 549€ |
CURSO: 1000h
| 1er CURSO: 1000h | |
| Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de laboratorio de diagnóstico clínico | 60h |
| Obtención, preparación y conservación de muestras biológicas humanas | 188h |
| Fundamentos y técnicas de análisis microbiológicos: | |
| – Microbiología | 224h |
| – Immunología | 96h |
| Fundamentos y técnicas de análisis hematológicos y citológicos | 296h |
| Formación en centros de Trabajo | 200h |
| Primeros auxilios | 30h |
| 2ndo CURSO: 1000h | |
| Fundamentos y técnicas de análisis bioquímicos: | |
| – Técnicas instrumentales | 210h |
| – Bioquímica clínica | 210h |
| Anatomofisiología y patología básica: | |
| – Anatomofisiología | 63h |
| – Patología básica | 63h |
| Formación y orientación laboral | 60h |
| Formación en centros de trabajo | 240h |
| Síntesis | 60h |
PROGRAMACIÓN
1. La calidad de los alimentos.
2. Clasificación de los alimentos según su contenido en nutrientes.
3. La naturaleza de los alimentos según el efecto que producen en el organismo tras su digestión.
4. Tipo de cocción y su influencia en el organismo.
5. Fuentes de calor y su influencia en el organismo.
6. La cocina tradicional frente a la actual.
7. Preparación de recetas con cereales y sus derivados.
8. Los desayunos.
9. Preparación de “leches vegetales”.
10. Preparación de recetas con legumbres.
11. Preparación de platos con proteínas vegetales.
12. Preparación de platos con proteínas animales.
13. Preparación de sopas y caldos.
14. Preparación de verduras.
15. Fermentados y germinados.
16. Preparación de platos con algas.
17. Condimentos y aderezos.
18. Preparación de postres sin endulzantes añadidos.
19. Planificación y elaboración de un menú equilibrado.
20. Platos especiales.