GASTRITIS

| Noticias | por Mayte Sisó La gastritis es la inflamación aguda o crónica de la mucosa que recubre las paredes del estómago. Puede estar producida por diversos agentes, como la ingesta de ciertos medicamentos, la infección por la bacteria Helicobacter pylori, consumo de tabaco, alcohol, café, estrés crónico, … Para poder prevenirla, los procesos culinarios que se recomiendan son: No se prohíbe a priori ninguna técnica (dependerá de la tolerancia individual de cada sujeto). No obstante se aconsejan técnicas suaves: hervidos, vapor, escalfados, cocciones al horno,… Evitar el consumo excesivo de grasas, especialmente las de difícil digestión. Evitar productos muy salados Disminuir los condimentos más picantes o ácidos y sustituirlos por condimentos suaves y aromáticos (romero, tomillo, orégano). La consistencia tiene que ser más bien blanda fácilmente disgregable. La temperatura, la adecuada a cada preparación evitando la ingesta de alimentos muy calientes y ácidos. En esta ocasión, David Olivé les ha mostrado diferentes recetas a tener en cuenta: Crema de Calabaza antioxidante i Antiinflamatoria. * Ingredientes: * Calabaza * Cebolla morada * Aove * Cúrcuma * Jug de jengibre * Leche de coco * Caldo * Sal y pimienta * Semillas de calabaza ¿Por qué? Porque la calabaza estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta. Útil en el tratamiento de enfermedades de la vista por su alto contenido en carotenos. Cúrcuma es un rizoma con propiedades antiinflamatorias muy usada en la medicina ayurvédica. Jengibre, facilita la digestión y está recomendado si se padece gases, hinchazón abdominal, pesadez o espasmos digfestivos. Además, su consumo favorece el tratamiento del colon irritable.