Productos de proximidad
| Noticias | por Jordi CompteYa llegó la primavera y con ella viene una gran variedad de alimentos saludables.
Hortalizas, verduras y legumbres.
Estos son algunos de los productos de proximidad que puedes encontrar para así comerlos frescos y con todas sus propiedades.
Ajo tierno, apio, acelgas, calabacín, alcachofa, cebolla, col, lechuga, espárrago, espinacas, habas, hinojo, judía tierna, zanahoria, patata, guisantes, puerro, rábano, remolacha, rúcula.
𝐘 𝐚𝐪𝐮𝐢́ 𝐨𝐬 𝐝𝐞𝐣𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐮𝐧𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐬𝐞 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐫𝐩𝐨𝐫𝐚𝐧 𝐦𝐮𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬.
¡𝐃𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚𝐫𝐥𝐚!
𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐠𝐮𝐢𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲
Versión vegetariana
* 400 g guisantes congelados
* 1 patata grande
* 1/2 cebolla picada
* Sal
* Pimienta
* 1 litro caldo de verduras o de pollo
* 1 cucharadita curry (al gusto)
Versión no vegetariana
* 2 quesitos en porciones light
* 4 lonchas jamón serrano
* Previamente haremos un caldo fácil de verduras con:
* 2 dientes de ajo.
* 1 puerro.
* 2 zanahorias.
* 1 cebolla.
* 1 nabo.
* 1 ramas de apio grande o 2 más pequeñas.
* 1 ramita de tomillo y otra de romero, fresco o seco.
𝐏𝐚𝐬𝐨𝐬
Versión Vegetariana
* Picaremos y rehogaremos la cebolla en una olla con una cucharada de aceite.
* Cuando este dorada la cebolla añadiremos, una patata chascada en trozos pequeños y los guisantes frescos de temporada.
* Dejaremos rehogando 2 minutos y añadiremos el caldo de verduras y una cucharadita de curry (al gusto).
* Dejaremos cocer durante 20 minutos hasta que la patata este muy blanda.
* Trituraremos y degustarás una deliciosa crema de guisantes de temporada.
* Versión 𝐍𝐨 vegetariana.
* En el caso que quieras añadir proteína animal, cuando estemos triturando los guisantes (paso anterior), le puedes añadir 2 quesitos light y emplatar.
* Presentar la crema cubierta con jamón picado en trozos pequeños y pasados por una sarten sin aceite.
* Y ahora a disfrutar!!!
Tienes una receta con productos de la primavera, publícala y etiquétanos @ifpsrogerdelluria y te la publicaremos (Previa consenso de los responsables del Grado superior de dietética)